芒种是二十四节气第九个节气，夏季第三个节气，一般在每年6月5—7日。“芒”指麦芒，“种”为播种，意为有芒的麦子可收、有芒的稻子可种，是一年农事最繁忙的时节，也标志盛夏来临。

芒种由来与习俗

芒种源自上古农耕文明，《月令七十二候集解》载：“五月节，谓有芒之谷可稼种矣。”此时北方麦熟、南方插秧，湿热交蒸，养生需顺时而调。

传统习俗：煮梅，青梅成熟，煮成梅汤、蜜渍青梅，生津解暑；送花神，百花凋零，饯送花神，惜花盼春；安苗，插秧后祭祀五谷神，祈丰收；晒书晒衣，趁晴防霉。

芒种饮食原则

暑热夹湿，易耗气伤津，饮食以清热解暑、生津利湿、养心健脾为主，清淡低脂、补水多样。

主食：绿豆、糙米、莲子、百合、小米

蔬菜：冬瓜、丝瓜、莲藕、芦笋、空心菜

水果：青梅、杨梅、桃子、西瓜

调味：少盐少油，适当吃酸尝苦，开胃敛心

必吃时令食材

青梅：芒种煮梅，生津开胃、解暑止泻，酸甜解腻。

莲子百合：养心安神、清心除烦，煮粥助眠缓烦躁。

绿豆：清热解暑、利尿解毒，煮绿豆汤温饮最佳。

杨梅：生津止渴、和胃消食，解暑解腻。

莲藕：清热生津、健脾开胃，清炒或煲汤皆宜。

不同人群饮食建议

暑热失眠：莲子百合粥、青梅汤、冬瓜汤，忌辛辣燥热。

脾胃虚寒：山药莲子羹、红豆粥，忌冰饮生冷。

控糖人群：杂粮饭、冬瓜虾仁、凉拌黄瓜，少吃甜果甜点。

熬夜人群：番茄、芦笋、银耳羹，清淡补营养。

健康吃法“三重奏”

科学饮水：少量多次喝温水、绿豆汤，忌猛灌冰水。

清淡烹饪：多蒸、煮、炖、凉拌，少煎炸油腻。

起居养心：晚睡早起，午后小憩 15 分钟，饭后散步促消化。

芒种时节，饮食之道在于清润有度、顺应时序。一碗清甜的绿豆汤解暑除烦，一碗温润的莲子百合粥养心安神，再配一盘鲜嫩应季的蔬果，既符合现代营养学低脂补水、均衡多样的理念，也藏着中国人“不时不食”的生活智慧。愿你芒种安康，身心清爽、饮食有度，从容迎接盛夏时光。